Рестораны в Екатеринбурге   Бары в Екатеринбурге   Кафе в Екатеринбурге   Кофейни в Екатеринбурге   Бизнес-ланчи в Екатеринбурге   

Обеденные раздумья

В бешеном темпе современной жизни все-таки надо находить время на обеденную паузу. Иначе – себе дороже. И своему желудку.

На умасливание себя любимого люди идут разными способами. Кто-то тащит бутерброды с термосом из дома. Кто-то в соседнем супермаркете затаривается кефиром и булками. А средство массовой информации под названием «теле-ящик» вещает, что от обеденного чувства голода «Активиа» спасет. (Это целый обед йогуртом заменять, пусть даже и био-?!?)

Некоторые предприниматели заботятся о здоровье своих подчиненных, устраивая на предприятии полноценные столовые. Но для этого и предприятие нужно определенных размеров, и коллектив – целая корпорация, и средства соответствующие, и отношение этого самого предпринимателя к подчиненным. Все это вкупе пока редкость, поэтому офисным работникам самим приходится добывать себе пропитание.

Новые экономические отношения нашего времени принесли нам массу чуждых ранее явлений, и в культуре питания тоже.

Появилось такое понятие, как фаст-фуд. Ресторанчики и предприятия быстрой еды множатся, как грибы после дождя. Это МакДоналдсы, Фридей, Ростикс и подобные американизированные заведения. Еда в них действительно быстрая. Вам не придется долго ждать приготовления пиццы – оная уже сама ждет вас за стеклом. Сущность фаст-фуда в калорийности всех предложений: –бургеров (чиз-, гам – и др.), картофеля разного приготовления, десертов, напитков (коктейли, кола, шоколад). Вряд ли есть польза от такого питания, но насыщение придет быстро. И обойдется не так уж и дорого, в пределах сотни.

Но великое счастье человека – иметь выбор. Серьезным конкурентом фаст-фуда становится… бизнес-ланч.

Слово английское, дословно business lunch – «деловой обед».

Обед делового человека. Занятого. Ценящего каждую свою минуту. Все это уже предполагает определенные требования к бизнес-ланчам.

Первое из них – обслуживание клиента быстро, чтобы в 30–40 минут «деловой человек» смог «уложиться» со своим обедом.

Требование номер два – качество представленной в ланче пищи. «Деловой человек» выбирает бизнес-ланч, а не фаст-фуд, естественно, чего-то ожидая от горячих блюд. Ожидания должны оправдаться и вкус, и свежестью блюд, и сервировкой… И, конечно, полезностью обеда.

Номер три – атмосфера. Когда выбираешь ресторан, задумываешься, «вкусно» ли тебе будет вкушать хлеб насущный. «Вкусно» – в эстетическом смысле, так, чтоб глаз радовался и душа пела в тон приятной обстановке. Порой обеденный перерыв – единственный час отдыха в деловом дне. Прямо по песне – «Делу время, потехе час». Рестораны, предоставляющие бизнес-ланчи, просто призваны обеденный час сделать если не «потехой», то хотя бы весьма и весьма приятным времяпрепровождением. Как сделать? Максимально вежливое, но без официальности, обслуживание, внимание к пожеланиям клиента, подача блюд, освещение, музыка, и все остальное, что держит марку заведения на уровне.

Наконец, цена бизнес-ланча должна позволять обедать каждый день, а не по великим праздникам души, зовущим вырваться в любимый ресторан.

Соответствующий всем приведенным параметрам бизнес-ланч – просто находка для каждого работающего человека, ценящего свое здоровье и время.

Но бизнес-ланч – не только обеденный перерыв служащих. За бизнес-ланчем можно прекрасно провести важную встречу. Кроме того, бизнес-ланч – это возможность недорого посидеть в дневное время в любимом (или в том, где не был, но хочется) ресторанчике.

«Деловой обед» – обоюдовыгодное предприятие, как для посетителя, так и для ресторана. Вкусная еда и достойное обслуживание приведут клиента сюда еще и еще, а там, где нравится обедать – захочется и поужинать. Бизнес-ланч – это тоже лицо заведения, по которому можно судить обо всем остальном.

Из истории бизнес-ланчей

Все началось в Англии три века назад. В 1706 году предприниматель Томас Твайнинг (его фамилия – ныне марка элитного чая) открыл магазин-чайную «Золотой лев». Но это была не просто чайная, а деловой центр, где люди могли обсудить свои дела, не боясь шумных компаний и пьяных дебошей. К чаю подавались пирожки, пудинги, холодные закуски. Алкогольных напитков не было, ведь они могли помешать обсуждению дела. Зал деловых переговоров стал чрезвычайно популярен, и вслед за Твайнингом другие аристократические клубы стали заводить у себя комнаты для деловых переговоров.

Когда герцог Сандвич изобрел свой знаменитый закрытый бутерброд (с огурцом, холодным ростбифом, лососиной и сыром), именно сандвичи стали подаваться на деловых встречах. Английские деловые обеды дали начало современным бизнес-ланчам, которые «докатились» в нашем веке и до нашего города. Но и на протяжении предыдущих веков русские трактиры славились деловыми трапезами с кашами, киселями, расстегаями и неизменными самоварами, баранками, блинами с вареньем, икрой, грибами… Потом стало модно переименовывать московские трактиры в «растеряцыи», обед в которых стал более изысканным. Официантов в ресторациях учили незаметно наблюдать за клиентом, чтобы вовремя менять блюда и, при необходимости, подавать перо и бумагу. Советские бизнес-ланчи имели название «комплексных обедов» и стоили недорого. Постсоветские бизнес-ланчи стремятся уйти от комплексных обедов в сторону качества, разнообразия блюд и, конечно, вкуса…

Насколько это удается – судить Вам и нам. А потому приглашаем всех желающих на послеобеденный суд, высказаться о ланчах, обедах и о своем питании средь бела дня.